Gotland har nästan blivit synonymt med lammkött. Det finns över 60 000 lamm på ön och lammet har fått ett rejält uppsving och äts numera året runt. I Burgsvik på södra Gotland träffar vi den nya generationens uppfödare Karin och Markus Westberg, som sedan 2004 föder upp lamm på släktgården Norrgården.
Den nya generationen lantbrukare
I Burgsvik på södra Gotland träffar vi den nya generationens uppfödare Karin och Markus Westberg, som sedan 2004 föder upp lamm på släktgården Norrgården. Familjen består av Karin, Markus, deras två barn och fyra vallhundar. De har inga anställda men Bordercollien Bicke gör ett viktigt jobb när fåren går ute. Även barnen drar sitt strå till stacken, allra helst när ett lamm behöver flaskmatas och skötas om lite extra.
En tradition att bevara och förnya
Karin och Markus hör till en ny, ung generation lantbrukare på Gotland. De försöker både bevara och förnya en lång tradition. Det är en livsstil och den tid som inte går åt till tillsynen av lammen ägnas åt att producera eget foder. Hos Karin och Markus går djurens välfärd först. Standarden är högre än minimikraven och därför tycker de att rutinerna kring slakten är minst lika viktiga.
– Det känns rätt att djurens väg från vår gård till slakt är den kortast möjliga. Om djuren hämtas hos oss på tisdag morgon så finns köttet i butiken i Stockholm på torsdag förmiddag, säger Markus.