– Vi har höga kvalitetskrav på våra medlemmar. Vi garanterar att djur från våra gårdar betar naturbeten så att en rik flora gynnas. Djuren vistas bara inomhus under vintern. Fodret är odlat utan handelsgödsel och bekämpningsmedel. Ingen förebyggande medicinering eller hormonbehandling förekommer, säger Bosse Olsson som är ordförande i styrelsen för Kaprifolkött.

Bosse är själv en av Kaprifolkötts producenter. Han är uppvuxen på gården som ägts av hans familj i sex generationer men det är inte förrän på senare år som han och brodern bestämt sig för att driva lantbruket vidare och ha djur. Egentligen började det med att Bosses fru Berit tyckte de åtminstone skulle ha några djur om de bodde på gården.

– Hon köpte två stycken Charolaiskor och på den vägen är det , säger Bosse.

På Ottestala gård på Orust är tjurarna i full färd med att jaga traktorn som hjälper till med att slå gräs i deras nya hage.

– Annars är det ju djurens jobb att hålla gräset kort. Man kan säga att de hjälper oss att förvalta ett kulturarv genom att hålla betesmarkerna öppna, säger Bosse.

Bosse ropar på "grabbarna" som ger upp jakten på traktorn och kommer för att inspektera kameran och få sig en klapp på ryggen.

– Jag har aldrig ångrat att vi tagit över gården. Jag ser fram emot att gå i pension så att jag kan ägna mig på heltid åt djuren och jordbruket säger Bosse.

Det märks att Bosses engagemang inte bara ligger hos djuren utan även den unika miljö som korna faktiskt hjälper till att bevara. Utan djur hade det inte varit möjligt.