Mikael Hugoson är en skåningen som kämpar för det norrländska. Som hälftenägare i Nyhléns Hugosons och dessutom ägare till Alviksgården som varje år levererar 70 000 grisar till bl a Nyhléns Hugosons charkuteri är han en av traktens största entreprenörer.

Mikael Hugoson saknar inte visioner. Att höra honom berätta om sina idéer är som att bli omkörd av ett jetflyg på landsväg. Alviksgården är unik på många sätt. Förutom att man har både uppfödning och slakt på gården har man även byggt sin egen biogasanläggning och är helt självförsörjande på energi.

Grisarna som föds på Alviksgården lever ett bra grisliv. De är, till hälften, av rasen Duroc, så kallad guldgris. Det är en stresstålig gris med lugnt temperament. Efter avvänjning från suggan får de gå tillsammans med sina syskon tills det är dags för slakt vid ungefär 180 dagars ålder. Slakten sker även den på gården vilket innebär inga transporter, en mindre stressad gris och ett bättre kött.´

Hantverk som som blivit guld

Nyhléns Hugosons gör sina charkuteriprodukter på 99 procent egna råvaror. Bakom recepten står den duktige charkuteristen Leif Johansson.

Det märks att Leif är en man som kan sitt hantverk och som nyfiket utvecklar Nyhléns Hugosons produkter.

- Alla våra produkter är resultatet av ett hantverk, säger Leif Johansson. Vår Falukorv är alltid helrökt. Den alspånröks 4,5 timmar i 75 grader. Vi mäter temperaturen noga för att alltid få samma smakrika resultat. Tirolerskinkan är exempel på en av våra nyheter. Den tar 4 månader att tillverka. Den handsaltas och vänds för att avslutningsvis hängas i ett s.k. klimatrum med rätt fuktighet och temperatur i en månad. Metoden har Italienskt ursprung, därav namnet Tirolerskinka, berättar Leif.

Nyhléns Hugosons är hela tiden mån om att utvecklas och skapa nya produkter för den norrländska marknaden. Genom att varva Mikael Hugosons okuvliga vilja att utvecklas med Leif Johanssons känsla för tradition och smaker vann de 23 medaljer i senaste Chark SM och 2010 utsågs deras julskinka till Sveriges bästa.