Ekonomi för icke-ekonomer

Den här är en kurs för dig som inte är ekonom men behöver större kunskap i ämnet. Kanske är du restaurangchef, köksmästare, hotell- och receptionschef, husmor, blivande krögare eller har någon annan liknande roll där du direkt kan påverka företagets resultat och lönsamhet.

Efter de här två dagarna kommer du att kunna förstå ekonomiska begrepp och principer och kunna tyda ekonomiska rapporter. Du kommer även att sätta dig in i olika typer av beräkningar som meny- och logipriser, investeringar, budgetering och nyckeltal, saker som du direkt kan använda i din dagliga verksamhet. Med dessa kunskaper ökar du din möjlighet att effektivisera och styra verksamheten mot högre lönsamhet. Den här kursen är skräddarsydd för dig inom hotell- och restaurangbranschen.

Delar ur kursinnehållet:

• Ekonomiska begrepp och principer
• Tolkning av ekonomiska rapporter (t.ex. balans- och resultaträkning)
• Beräkning och tolkning av olika branschspecifika nyckeltal
• Kalkylering av meny- och logipriser (kortsiktig lönsamhetsplanering)
• Principen bakom investeringskalkyler (långsiktig lönsamhetsplanering)
• Olika sätt att upprätta en budget

Kursledare - Björn Grunewald

Björn är utbildare i ekonomi-programmet MOR Online och konsult inom olika utvecklings- och driftsfrågor för restauranger. Björn är utbildad vid Örebro Universitet på Restaurang- och hotellhögskolan Grythytte akademi och vid Cornell University i Revenue Management för restaurang.