Besök på Kebnekaise Fjällstation där Johanna Hjerpe är kökschef och har komponerat recepten.
- Sätt ugnen på 175º.
- Skär bort kanterna på formbrödet och kör det i matberedare till brödsmulor. Strö hälften på ett bakplåtspapper.
- Lägg färsen i en matberedare. Tillsätt äggulor, salta och peppra. Starta matberedaren och häll i grädden.
- Forma portionsbiffar av färsen. Lägg dem på bakplåtspappret. Strö över resten av brödsmulorna.
- Hetta upp smör på medelhög värme i panna och bryn biffarna på båda sidorna. Sätt i ugnen i cirka 7 minuter.
- När biffarna är klara, serveras de med skirat smör, potatismos, gröna ärtor och rårörda lingon.
