1. Skiva upp älgrostbiffen i tunna skivor på skärmaskin.

Bulgur

1. Koka upp vatten och salt i en stor kastrull enligt anvisning på förpackningen.
2. Häll i bulgur och låt koka under lock på svag värme i fem minuter.
3. Finfördela romanescon i små buketter och lägg ner i kastrullen på grynen, fortsätt att koka i fem minuter med lock.
4. Ta av från plattan.
5. Strimla purjolöken och skär paprikan i tärningar. Dela cocktailtomaterna på mitten, skala och skär apelsinen i bitar.
6. Blanda alla ingredienserna och strö över granatäppelkärnor.

Servering

Blanda alla ingredienser till granatäppelyoghurt och servera till kall eller ljummen älgrostbiff med bulgur.